Ganache, Creme de Maracujá e Suspiro Suíço... e outro suspiro.

Nunca fui um fã dos doces, nem muito menos apreciei a demasia dos açúcares. Sempre optei por algo próximo ao amargo como opção de sobremesa. Nada como um Ganache de chocolate (simples até demais), com um creme de maracujá (tão simples quanto) e um suspiro suíço (nem tão fácil assim). A confeitaria tem seus encantos, mas é pra poucos. O doce, quase em contraposição as experiências da vida, é algo praticamente milimétrico. A perfeição do sabor de algo que envolve o açúcar depende da matemática das misturas e a alquimia da prática. É preciso ter gravado em mente o sabor que se busca, metaforizando... ...como se soubéssemos o que queríamos antes de alcançar, tendo por base um objetivo. A felicidade, tão perto da serotonina liberada pelo consumo do doce causando sensação de bem estar, também requer objetivos e obstinações. É necessário se buscar algo que se imagina o gosto, porque caminhada sem objetivo não tem caminho definido. Doces! Algo realmente intrigante, ou diria "deliciosos" para alguns.